芝麻剑鱼介绍?芝麻剑鱼体型较长,剑型，所以叫芝麻剑。有须.鱼身上长有黑色小斑点。体形侧扁狭长如剑，因其体内有香腺而溢出芝麻般的香味。成鱼多为3~5千克重，最大者有15~20千克，系大中型鱼类。

芝麻剑鱼多少钱一斤?芝麻剑鱼由于不能人工养殖，市面上售卖的都是野生的，所以价格不低，市场价格基本在100-150元/斤。

芝麻剑鱼由于不能人工养殖，所以目前整个产地一年打捞都不到10吨，“芝麻剑”(学名斑鱯)，极其珍贵的淡水鱼。广西很多河流都分布有，不仅限于红水河，广西龙胜各族自治县各条河流均产有，且数量不少。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。

芝麻剑鱼功效鱼作用?芝麻剑鱼系无鳞鱼，体色灰白，如同包着一层胶质，味性甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效，肉嫩味美，含脂量高，营养丰富，为珍贵经济鱼，尤其是鱼头，食之有健脑功能，为招待贵宾的上乘佳肴。

芝麻剑鱼家常做法

1、酸汤芝麻剑做法

材料：芝麻剑500克，西红柿50克，盐、味精5克，料酒3克，湖椒3克，葱、姜各5克。

做法：1、芝麻剑宰杀，洗净后切成3厘米长的段。

2、泡椒切成2厘米长的段。

锅内盛酸汤上火，汤开下芝麻剑，取锅前撒葱、味精、盐等配料后即食。

特色：鱼肉细嫩、汤汁鲜美。

备注：酸汤的制作：香茄5千克，老姜500克，蒜米250克，小米椒1千克，盐500克，米酒250克，甜酒250克，放入坛子中盖上盖子，坛沿上水，15天后即可用，食用时用刀剁碎即可。

2、清蒸芝麻剑

材料：芝麻剑一条一斤左右，香菜三根，香葱三根，耗油一勺羹，生抽一勺羹，老干妈三勺羹，白糖半勺羹，洋葱小半个，蒜头三到五瓣，姜片五片。

做法：

1、将洋葱，姜片，蒜瓣，香菜头和葱白用于铺底，开火加入花生油热锅，锅子热到6成左右就把鱼下锅。

2、耗油，酱油，老干妈，糖调均匀在一起备用。

3、鱼眼发白后就可以把香菜段，香葱段铺在鱼背上，然后把事先调好的酱料均匀的淋在上面，再加盖三分钟左右就可以起锅了，上桌是带锅上的。