经济日报-中国经济网北京6月24日讯（记者 冯其予）“随着消费者收入水平的提高，随着社会进步，消费者对于‘品质消费’的意识在逐渐的强化”，在6月21日举行的2019中国品质消费年会暨第12届CCFA食品安全双年会上，中国连锁经营协会会长裴亮指出，站在消费者的角度观察未来的零售、餐饮、市场，我们认为品质消费无疑将会成为促进消费增长的一个重要的新动能。

来自国家统计局的数据显示，2018年我国最终消费支出对GDP增长贡献率为76.2%，比上年提高18.6个百分点，高于资本形成总额43.8个百分点，消费连续5年成为拉动经济增长的主引擎。今年前五个月，消费对经济增长的基础性作用进一步巩固。

对这种格局的变化，裴亮指出，消费者对于“品质消费”的意识在逐渐的强化。“从过去的消费者以价格导向为主的消费驱动因素到逐渐的转向了以品质作为影响消费者决策的核心因素这样的一个演变过程”，裴亮认为，随着老龄化，消费者对于健康越来越关注；随着消费者不断地跨国游、跨境购对给好的产品、更好的品质有了更高的追求；随着环境问题不断地严峻，消费者对于环保，对于环境的关注也会越来越强烈。所以这些因素在推动者消费者的消费意识在不断地进步，从原来价格导向为主导逐渐转向以品质消费为主导这样的变化趋势。

在谈到如何推进“品质消费”时，裴亮指出，好的品质源于好的生产，但零售业在品质消费的推动当中也扮演着非常重要的角色，就是要把好采购关，做好服务关，做好消费关。通过“三关”发挥流通环境推进品质消费，推进品质安全的使命和责任。同时，在推进“品质消费”过程中，我们还面临着消费者的信任这个重大挑战，要帮助消费者建立正确、理性的消费意识。裴亮强调，要抓好食品安全品质消费标准的建设。通过标准形成标识，最终传递给消费者是最高效的，也是最客观、公正的一种信息传递。

在谈到食品药品质量安全时，清华大学法学院学位委员会主席、原法学院院长王晨光认为，“面对的敌人是生产和经营的质量问题和他的风险”。王晨光认为，社会参与共治就要求食品药品的生产经营者，自觉的承担起主体责任，改变被动对外部监督的局面，自觉健全内部质量监控体系。同时，行业协会也是非常重要的参与方，行业协会既要成为食品药品生产经营者的合法权益维护者、要保护企业、鼓励企业发展，同时又要成为严格规范食品药品生产的倡导者，标准的制定者，也就是业内标准，不一定是国家的法律标准。行业规范的监督者，包括职业操守是良性生态环境的推动者，这是行业协会应当起到的作用。最后，在诚信基础上建立一个良性生态环境，齐抓共管，共同形成针对食品的安全风险、质量问题的监管体系。

中国连锁经营协会副会长楚东认为，作为行业协会最重要的责任是怎么样来引领行业。楚东介绍，2016年以来，中国连锁经营协会通过扶持中小企业提升市场能力计划、开展“领航计划”以及加强对消费者的科普宣传等方式，逐渐确立行业标准，建立起消费者的信任。楚东表示，在建立标准时最终希望能达到三个目标：一是希望这个标准是企业第三方机构和监管部门能够达成一致的要求，二是建立一个以从业者或消费者为理念的文化建设，包括人员培训，三是通过标准模式的建立，利用企业的示范效应在全国各地发挥引领作用，带动当地的超市、餐饮企业等都有提升的空间。