黑枸杞具有甜味和高营养价值。这是一个很好的补品。黑枸杞营养丰富，富含多种维生素，氨基酸，矿物质，蛋白质，枸杞多糖和微量元素。黑枸杞可用于药物和食品。黑枸杞的使用可以调节免疫系统，提高人体的免疫力，并具有良好的保健作用。很多人吃黑枸杞，但是黑枸杞在水中浸泡后会变成蓝色到紫色这正常吗?

黑枸杞先蓝后紫正常吗?

这种现象是正常的，正好说明了黑枸杞是真的。黑枸杞刚开始泡水会出现蓝色，是因为水是碱性的，黑枸杞中富含花青素，花青素遇到碱性会变成蓝色，后来大量花青素在水里溶解，逐渐变成紫红色。黑枸杞会随着水的PH值发生变化，遇碱变蓝，遇酸变紫。所以真正的好的黑枸杞是会先蓝后紫的，是正常现象。黑枸杞除了对酸碱性敏感以外，还会随着时间和水质变化颜色发生改变。

除了水酸碱性，使用不同的杯子泡颜色也会有不同。杯子材质是陶瓷的话，可能会出现先蓝后紫的现象，如果用玻璃杯子浸泡的话不会出现这样的情况。而质量不好的黑枸杞泡水不会有先蓝后紫的情况，只有正宗的黑枸杞泡水才会出现这种情况，所以说这种现象实属正常。

黑枸杞中某些营养成分会在高温中溶解，药效大大降低，所以泡黑枸杞水温不能超过六十摄氏度，尽量使用温水或者冷水浸泡。另外在清洗黑枸杞的时候时间不要太久，清洗时间太久的话黑枸杞中的营养物质会流失。黑枸杞食用方法多种，除了泡水喝，也可泡酒，入药，直接嚼咽。

黑枸杞不仅能够滋补肝肾，益精明目，还可以疏通和软化血管，降低血脂，降低血液里的胆固醇，对于脂肪肝有一定的治疗作用。而且黑枸杞花青素含量丰富，能够延缓衰老，美容养颜，而且花青素是天然性水溶自由基的清除剂，能够预防和治疗与自由基有关的疾病，如癌症、心脏病、关节炎等病症。